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BRIOCHE DE RABO DE TORO, con zabaione de marsala

9€

CROQUETA DE CURRY MASSALA

2€

TACO DE OSOBUCCO con EMULSIÓN DE CHIPOTLE, CEBOLLA ENCURTIDA Y PARMESANO RALLADO

5€

ZAMBURIÑA A LA BRASA con AGUACHILE DEL MEDITERRANEO

*huevo, MOLUSCOS, pescado y soja

6€

Puerta de embarque

POPS DE GAMBA con korean mayo

13€

las braviolis de sophia loren, Con salsa arrabiata

9€

Nuestra rusa con carpaccio de carabinero flambeado en directoy tartar de botarga

*huevo, mostaza, crustaceos, pescado y soja

14€

callos no tan a la madrileña con níscalos y base napolitana

*SULTITOS Y GLUTEN

17€

HUEVOs A BAJA TEMPERATURA rotos, ÑOQUIS FRITOS y salsa de sobrasada

*huevo, gluten y lactosa

12€

ensalada tibia de aguacate y burrata a la brasa, acompañada de sus pestos

*LÁCTEOS Y FRUTOS CON CÁSCARA

18€

flor de alcachofa a la llama napada en provoleta

*GLUTEN Y LÁCTEOS

13€

canelón de cochinita pibil con bechamel de queso feta y jalapeños encurtidos

*GLUTEN, LÁCTEOS, FRUTOS CON CÁSCARA Y HUEVO 

16€

Ya estamos volando

rABO DE TORO GLASEADO EN SU PROPIO JUGO, y ñOQUIS FRITOS

*huevo, mostaza, GLUTEN, LACTEOS, FRUTOS SECOS, SULFITOS y soja

19€

SECRETO IBÉRICO A LA PARRILLa, SOBRE FALSO RISOTTO DE SOBRASADA

*SULFITOS, LÁCTEOS Y GLUTEN

19€

SOLOMILLO BRASA CON REDUCCIÓN DE CHIANTI, POMADA POMODORA Y BONIATO AHUMADO

*SULFITOS, LÁCTEOS Y GLUTEN

23€

eNTRECOT DE VACA MADURADA ACOMPAÑADO DE NUESTRO PURÉ ROBUCHÓN

24€

MELOSO NEGRO DE CHIPIRONEs Y GAMBÓN CON ALIOLI DE CHILIGARLIC

16€

PULPITO ENTERO A LA BRASA, SOBRE REVOLCONA DE SALAME PICCANTE Y BIZCOCHO DE PAPRIKA

*MOLUSCOS, FRUTOS CON CÁSCARA, GLUTEN, PESCADO Y HUEVO 

25€

TATAKI MARINADO, KATSOUBUSHI Y CALDO DASHI DE SU PROPIA COSTILLA

*GLUTEN, pescado y soja

19€

Mezzaluna de burrata y pomodoro COMO SI FUERA TXANGURRO DONOSTIARRA

*CUSTACEOS, SULFITOS, LÁCTEOS, GLUTEN Y HUEVO

22€

BACALAO AL PILPIL DE LOS FRAILES DE MONTELLO CON CHIPS DE PATATA VIOLETA

*PESCADO, GLUTEN, FRUTOS CON CÁSCARA

25€

Hora de aterrizar

 EL TIRAMISU D.O.P

7€

tarta de chocolate fluida  con avellana tostada

*LÁCTEOS, HUEVO, FRUTOS CON CÁSCARA Y SULFITOS

7,5€

torrija caramelizada

7€

reinterpretación de un canolo

*GLUTEN, FRUTOS CON CÁSCARA, LÁCTEOS Y HUEVO 

7,5€

tarta de quesos italianos

7€

Los Cocktails de la tía

LaDY PINEAPPLE Ginebra Bulldog, lima, sirope piña, clara de huevo

8€

Viaje exótico Ginebra, puré de frutos rojos, granadina, piña

9,8€

Aperol sour aperol, limón y clara de huevo

8€

Machupichu Flor de Caña, mango, fruta de la pasión, lima, sirope

9,8€

Bloody Mary Vodka sky, Zumo de tomate, curry, sal, pimienta, perrinis, kimchi

9,8€

negroni espresso campari, vermut cinzano 1757 infusionado con café y ginebra bulldog 

9,8€

Santa’s Village Amaretto, granadina, zumo de melocotón, licor de mora

9,8€

Mariachi tequila, mango, lima, sirope, tabasco

9,8€

madrid mule ginebra, granadina, ginger beer y jugo de lima

11,8€

AMARETTO SOUR Amaretto, limón y clara de huevo

8€

espresso martini licor de café, amaretto y vodka sky

9,8€

apreol spritz El aperitivo
favorito de Italia
desde 1919.De
un color naranja
vibrante, Aperol
tiene un sabor
agridulce único.